Genau genommen ist es der menschliche Urzustand, Milchzucker nicht beschwerdefrei verdauen zu können! Erst vor rund 7000 Jahren, als die Viehwirtschaft Einzug in Europa hielt, begann die Evolution, eine veränderte Enzymproduktion in das Erbgut einzubauen. Bis dahin war das Milchtrinken (bei der Mutter) lediglich den Babys und Kleinkindern vorbehalten
