Kokosnuss-Chutney

• 100 g Kokosraspel oder frische Kokosnuss
• 1 kleine grüne Chili, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ca. 2 cm frische Ingwerwurzel
• 2-4 ganze Curryblätter, Stiel entfernen (gibts getrocknet im Asia-Shop)
• 150 ml Kokosmilch aus der Dose
• Zitronensaft nach Belieben
• Salz

Alle Zutaten im Mixer fein mixen. Konsistenz mit Kokosmilch bzw. Kokosraspel regulieren. Das Chutney sollte nicht zu flüssig sein. Evtl. vor dem Servieren kühlen. Passt zu Linsengerichten, ist aber auch lecker als Brotaufstrich